Liath, Ristorante stellato Michelin a Blackrock, Irlanda
Liath è un ristorante con 22 posti a Blackrock che serve un menu di degustazione di dieci portate realizzato con ingredienti stagionali e locali. Lo spazio è progettato come un'atmosfera intima dove ogni visita è determinata dai prodotti disponibili in quel periodo dell'anno.
Il ristorante ha aperto nel marzo 2019 e ha ottenuto una stella Michelin entro dieci mesi dall'apertura. È nato da un precedente locale e da allora si è affermato come un indirizzo riconosciuto per la cucina raffinata.
Il ristorante celebra la cucina irlandese contemporanea attraverso menu di degustazione accuratamente strutturati in uno spazio minimalista. I clienti sperimentano come gli ingredienti locali stagionali danno forma a ogni portata e all'esperienza complessiva.
Il locale apre da mercoledì a sabato a partire dalle 19:30 e richiede un deposito anticipato per ogni ospite. Accoglie solo piccoli gruppi e funziona come un'esperienza culinaria privata per le prenotazioni selezionate.
Alla riapertura, 3500 persone hanno tentato di prenotare contemporaneamente e hanno messo fuori servizio il sistema di prenotazione. Questo evento rivela quanto la scena culinaria irlandese attendesse il ritorno del locale.
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