Rasht, Capitale provinciale a Gilan, Iran
La capitale del Gilan si trova tra due fiumi in una regione pianeggiante vicino al Mar Caspio e si estende su aree residenziali, zone commerciali e spazi aperti. Le strade attraversano parchi, piazze e mercati animati, mentre edifici più recenti si affiancano a strutture più vecchie.
La città divenne importante nel XIV secolo quando il centro regionale si spostò dalle montagne alla pianura. Durante il regno di Scià Abbas divenne la capitale della regione del Gilan e rimase una città commerciale importante nei secoli.
La cucina qui è nota per metodi che combinano riso, pesce dal Caspio, erbe e ingredienti acidi provenienti dai campi circostanti. Piatti come Mirza Ghasemi e Baghala Ghatogh sono offerti in molti ristoranti e mostrano la preferenza dei locali per i sapori decisi.
I taxi sono disponibili in tutta la città e facilitano gli spostamenti tra quartieri e punti di interesse. I treni collegano la città a Teheran, mentre l'aeroporto di Sardar Jangal offre collegamenti con altre parti del paese.
L'UNESCO ha nominato la città Città Creativa della Gastronomia e ha riconosciuto i suoi metodi di cottura locali e l'uso di prodotti agricoli della regione. Questa designazione sottolinea l'importanza della cultura alimentare per la vita quotidiana qui.
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