Salame di Felina, Salame tradizionale di maiale a Reggio Emilia, Italia.
Il Salame di Felina presenta un colore rosso intenso al taglio, rivelando piccole macchie bianche di grasso distribuite sulla superficie.
I macellai locali di Reggio Emilia hanno sviluppato tecniche specifiche per produrre questo salame all'inizio del XX secolo.
La preparazione del Salame di Felina richiede una selezione accurata dei tagli di carne e una stagionatura in condizioni naturali.
I visitatori possono acquistare il Salame di Felina direttamente dai produttori locali a Reggio Emilia, con pezzi che pesano tra 400 e 600 grammi.
Il processo di stagionatura avviene in cantine con temperatura e umidità controllate, creando una consistenza compatta e sapori concentrati.
Posizione: Felina
Realizzato in: sandstone
Parte di: Castelli della provincia di Reggio Emilia
Coordinate GPS: 44.45194,10.45806
Ultimo aggiornamento: 4 marzo 2025 alle 02:18
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