Tōon, Divisione amministrativa nella Prefettura di Ehime, Giappone
Toon è una città nella prefettura di Ehime che si estende su montagne, campi e risaie terrazzate in un paesaggio agricolo. Situata a circa 30 minuti dalla stazione di Matsuyama, ospita circa 33.000 abitanti.
Le pratiche agricole qui si sono sviluppate qui nel corso di generazioni mostrano come le comunità adattarono la coltivazione del riso al terreno montuoso. La costruzione strategica di terrazzamenti su pendii ripidi rese possibile la coltivazione in una geografia impegnativa.
La produzione di sake, in particolare la varietà non filtrata chiamata doburoku, rimane una tradizione che definisce questa città, elaborata in grandi recipienti secondo metodi tramandati nel tempo. I visitatori possono scoprire questo artigianato presso i produttori locali della zona.
I visitatori possono raggiungere i campi di riso seguendo la strada principale verso i sentieri designati, permettendo un'esplorazione tranquilla del paesaggio. Ristoranti locali come Botanchaya servono piatti tradizionali che mettono in evidenza le tradizioni culinarie regionali.
I campi di riso formano motivi geometrici precisi sui versanti delle montagne mentre fungono contemporaneamente da controllo naturale dell'erosione. Questa duplice funzione rivela come gli agricoltori hanno unificato la bellezza e la protezione ambientale nel corso dei secoli.
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