Ayagawa, località giapponese
Ayagawa è una piccola città nel distretto di Ayauta, nella prefettura di Kagawa, sull'isola di Shikoku. Si trova tra colline boscose a sud e terreni agricoli pianeggianti a nord, con un centro composto da bassi edifici in legno e tetti di tegole grigie.
Ayagawa è stata costituita nel 2006 dalla fusione delle due città di Ayakami e Ryonan, anche se la zona era abitata da molto prima. Tumuli funerari e ritrovamenti di ceramiche nelle terre circostanti testimoniano un'attività umana risalente a prima dei documenti scritti.
Ayagawa è considerata la culla degli udon di Sanuki, grossi spaghetti di grano che vengono prodotti in questa zona da secoli. In molti piccoli negozi della città è possibile osservare la preparazione a mano delle tagliatelle, servite fresche ogni mattina.
Ayagawa è raggiungibile da Takamatsu in treno sulla linea Kotohira o in autobus, il che la rende una facile gita di un giorno dalla capitale della prefettura. Una volta arrivati, le strade piatte del centro sono facili da percorrere a piedi o in bicicletta, un buon modo per trovare negozi di noodle locali e piccoli mercati.
Si dice che il monaco Kukai abbia portato dalla Cina la tecnica per fare i noodles udon in questa regione nel 9° secolo, molto prima che il piatto si diffondesse in tutto il Giappone. Kukai nacque anche lui a Shikoku, il che dà all'isola un legame speciale con il suo lascito e con la tradizione dei noodles.
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