Nankan, town in Tamana district, Kumamoto prefecture, Japan
Nankan è una città del distretto di Tamana, nella prefettura di Kumamoto, sull'isola di Kyushu, nel sud del Giappone. Campi di riso aperti circondano un centro urbano compatto fatto di case basse con tetti di tegole, strade strette e qualche negozio locale.
Il territorio che oggi forma Nankan faceva un tempo parte dell'antica provincia di Higo, dove serviva come tappa lungo le rotte che attraversavano Kyushu. Fu poi inglobato nel dominio di Kumamoto durante il periodo Edo e divenne ufficialmente un comune moderno alla fine del XIX secolo.
Nankan è nota per i suoi somen fatti a mano, prodotti in piccoli laboratori che i visitatori possono visitare per osservare il processo. I noodles vengono stirati a mano e messi ad asciugare su lunghi telai di legno, un mestiere tramandato di famiglia in famiglia nel corso del tempo.
Nankan si trova vicino a un'uscita autostradale sulla rotta tra Kumamoto e Fukuoka, il che la rende facile da raggiungere in auto. I viaggiatori che usano i mezzi pubblici possono arrivarci in autobus o treno da entrambe le città, anche se le coincidenze sono meno frequenti rispetto alle linee principali.
Uno dei laboratori di Nankan è gestito da una donna che rappresenta la nona generazione della sua famiglia a produrre noodles a mano con lo stesso metodo. La tecnica di stiratura e asciugatura che la sua famiglia utilizza è cambiata pochissimo nell'arco di oltre 3 secoli.
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