Parkheuvel, Ristorante stellato Michelin a Het Park, Rotterdam, Paesi Bassi.
Parkheuvel è un ristorante stellato Michelin ubicato in un edificio circolare in vetro accanto al Maas. La sala da pranzo offre viste panoramiche sulle navi che passano e sul fronte fiume di Rotterdam attraverso finestre che si estendono dal pavimento al soffitto.
Il ristorante ha aperto nel 1988 all'interno di un padiglione moderno progettato dall'architetto Klunder. Ha ricevuto la sua prima stella Michelin due anni dopo e ha mantenuto due stelle da allora.
Lo chef Erik van Loo e suo figlio Juliën dirigono la cucina, creando piatti contemporanei che utilizzano ingredienti olandesi e tecniche culinarie moderne. Il team lavora con prodotti locali di stagione per definire ogni menu durante tutto l'anno.
Il ristorante è situato a Heuvellaan 21 nel quartiere Delfshaven e serve pranzo e cena tutti i giorni tranne il martedì. L'accesso avviene tramite una spaziosa terrazza sul fiume che rimane accessibile nella maggior parte delle condizioni meteorologiche.
Un piatto della casa presenta un branzino abbinato con ravioli di scampi in una salsa di crema di aragosta caratteristica. Questa composizione mostra la precisione tecnica che il team porta a ogni piatto.
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