Kaatje bij de Sluis, Ristorante stellato Michelin a Blokzijl, Paesi Bassi
Kaatje bij de Sluis è un ristorante con alloggio ospitato in un edificio in mattoni del 1860, situato accanto alla chiusa di Blokzijl, nel comune di Steenwijkerland. Le sale da pranzo si affacciano direttamente sull'acqua e l'edificio ospita sia il ristorante che alcune camere per gli ospiti.
Il ristorante è attivo dall'inizio del Novecento e ha ricevuto la prima stella Michelin nel 1978. Da allora ha mantenuto questo riconoscimento senza interruzioni per oltre quattro decenni.
Il nome Kaatje bij de Sluis significa 'Kaatje vicino alla chiusa', un riferimento diretto alla sua posizione accanto all'antica chiusa di Blokzijl. Dalla sala da pranzo si vedono passare le barche, che fanno parte dello scenario quotidiano durante i pasti.
Il ristorante è accessibile alle sedie a rotelle e i tavoli vicino alle finestre offrono una vista diretta sull'acqua. Si consiglia di prenotare in anticipo, soprattutto se si desidera pernottare in una delle camere.
La cucina abbina ingredienti di fornitori locali a tecniche culinarie francesi, creando accostamenti come astice con formaggio erborinato o sardine con barbabietola. Questi abbinamenti sono diventati un segno distintivo del ristorante e raramente si trovano altrove nella regione.
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