De Huisman, Mulino delle spezie a Zaanse Schans, Paesi Bassi
De Huisman è un mulino per le spezie con una cappa ottagonale e una struttura in legno situato a Kalverringdijk, che utilizza tre paia di macine per macinare spezie e semi di senape. L'edificio mostra il design caratteristico di un tradizionale mulino tipo stelling olandese e comprende sia un negozio che operazioni di macinazione in funzione.
Costruito nel 1786 come mulino da fiuto, la struttura è stata trasferita nella sua posizione attuale nel 1955 per servire un nuovo scopo. Il trasferimento ha comportato la combinazione di componenti di due mulini separati e di un magazzino di carta per creare l'edificio odierno.
Il mulino utilizza metodi antichi di macinazione delle spezie radicati nella tradizione olandese, e la senape prodotta qui rimane parte del patrimonio culinario regionale.
Il negozio annesso può essere visitato gratuitamente, mentre l'accesso al mulino in funzione richiede un biglietto d'ingresso. I biglietti sono disponibili all'ingresso del Museo Zaans e forniscono l'accesso al completo complesso del mulino.
I meccanismi di macinazione all'interno provengono dal mulino per le spezie Het Indisch Welvaren, dimostrando come l'attrezzatura artigianale è stata preservata e riutilizzata nel corso delle generazioni. I visitatori possono osservare questi attrezzi storici autentici funzionanti effettivamente nel loro lavoro di macinazione.
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