Tagaytay, Città montana a Cavite, Filippine
Tagaytay è una città situata su una cresta montuosa nella provincia di Cavite, a circa 60 chilometri a sud di Manila. La strada principale si estende per diversi chilometri lungo la linea di cresta e offre viste dirette sul lago Taal con il suo vulcano al centro.
Durante la rivoluzione del 1896, i combattenti utilizzarono i pendii boschivi e i sentieri stretti come protezione naturale dalle forze spagnole. Nei decenni successivi, la zona si è lentamente trasformata in una destinazione di rifugio, principalmente per l'aria più fresca e la vicinanza alla capitale.
Il nome deriva da una parola locale che indica una cresta, e i residenti fanno spesso passeggiate mattutine lungo i punti panoramici per godere dell'aria più fresca. Molti piccoli ristoranti e caffè lungo la strada principale servono bulalo, una sostanziosa zuppa di midollo osseo che si abbina bene al clima fresco di montagna.
La temperatura rimane costantemente più bassa rispetto a Manila durante tutto l'anno, rendendo una visita confortevole in qualsiasi momento, soprattutto nelle prime ore del mattino e nel tardo pomeriggio. La strada principale ha diversi punti panoramici facilmente raggiungibili a piedi o in auto.
Il monte Sungay raggiunge 709 metri sul livello del mare, rendendolo il punto più alto dell'intera provincia di Cavite. Nelle giornate limpide, l'altitudine permette anche viste che si estendono fino alla baia di Manila e alle province vicine.
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