Sabor, Regione fluviale protetta nel Distretto di Bragança, Portogallo e Provincia di Zamora, Spagna.
Il Sabor è un fiume che scorre nel nordest del Portogallo e della Spagna, serpeggiando attraverso profonde valli e gole. Forma un confine naturale tra i due paesi e infine si unisce al Douro a valle di Torre de Moncorvo.
Il fiume è stato una fonte d'acqua essenziale per la regione fin dall'antichità, consentendo l'agricoltura e gli insediamenti umani. La costruzione della diga di Pocinho nel 20o secolo ha fondamentalmente cambiato il modo in cui veniva utilizzato e gestito.
I piccoli villaggi lungo il Sabor vivono di pesca e agricoltura nelle valli circostanti, mantenendo legami antichi con il fiume. Queste comunità continuano tradizioni locali, anche se i cambiamenti moderni hanno alterato il modo in cui interagiscono con l'acqua.
Il terreno è remoto e di difficile accesso in molte aree, quindi la conoscenza locale o una guida è utile per l'esplorazione. La primavera e l'autunno offrono le condizioni più confortevoli per visitare, con livelli d'acqua moderati.
La diga di Baixo Sabor, completata nel 2016, ha creato grandi laghi che hanno trasformato significativamente il carattere selvaggio del fiume. Questi serbatoi formano ora nuovi habitat e alterano radicalmente il paesaggio dove l'acqua una volta scorreva liberamente.
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