Real Fábrica de Gelo da Serra de Montejunto, Sito archeologico di una fabbrica di ghiaccio del XVIII secolo a Lamas e Cercal, Portogallo
La Fabbrica Reale del Ghiaccio di Montejunto è un complesso archeologico con bacini d'acqua di diverse dimensioni disposti in gradini lungo il pendio della montagna. Il sistema combinava vasche poco profonde per il congelamento con silos di stoccaggio cilindrici sotterranei per preservare il ghiaccio.
I frati domenicani costruirono il complesso prima del 1741, sfruttando il freddo invernale della regione di Montejunto per congelare l'acqua su larga scala. La fabbrica fornì ghiaccio a Lisbona per quasi 150 anni fino a quando i metodi di produzione industriale terminarono le operazioni negli anni 1880.
La fabbrica era profondamente radicata nella comunità locale, poiché lavoratori e residenti collaboravano nel processo di raccolta del ghiaccio. Questo lavoro condiviso ha segnato il ritmo della vita nella regione per generazioni.
Il sito si trova a circa 40 chilometri a nord di Lisbona su un pendio di montagna dove l'altitudine e l'esposizione creavano condizioni naturali di congelamento. Esplorare il complesso richiede una forma fisica di base per navigare tra i bacini sfalsati e le strutture di stoccaggio sparse nel terreno.
Il ghiaccio era conservato in volta cilindriche sotterranee isolate con paglia prima di essere trasportato su asini e carri verso il porto. Questo metodo di conservazione consentiva di spedire ghiaccio su lunghe distanze senza perdite significative.
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