Esperanto, Ristorante stella Michelin a Stoccolma, Svezia
Esperanto era un ristorante con stella Michelin nel quartiere Vasastan di Stoccolma, che univa tecniche culinarie svedesi e giapponesi. Proponeva menu degustazione a più portate basati su ingredienti di stagione.
Il ristorante aprì nel novembre 2005 sotto la guida dello chef Sayan Isaksson e mantenne il riconoscimento Michelin per la maggior parte della sua attività. Chiuse nell'estate del 2018.
Il ristorante era noto per avere un personale di sala interamente femminile, cosa rara nella ristorazione di alto livello dell'epoca. Questa scelta fu notata e commentata sia dai clienti che dagli addetti ai lavori.
Il ristorante si trovava a Vasastan, vicino alla stazione della metropolitana Tekniska Högskolan, ed era facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici. Era necessario prenotare con largo anticipo, poiché il formato del menu degustazione era molto richiesto.
Sebbene il nome richiami la lingua ausiliaria internazionale, non aveva alcun legame diretto con essa, e indicava piuttosto l'idea di riunire due tradizioni culinarie lontane in un unico menu. Questo concetto attirava ospiti in cerca di qualcosa di diverso dalla cucina nordica classica.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
