Ruifeng Night Market, Mercato notturno nel distretto di Zuoying, Taiwan
Il Ruifeng Night Market è un mercato notturno nel distretto di Zuoying organizzato a griglia con dieci vicoli nord-sud e tre est-ovest, contenente più di 300 bancarelle di cibo e commercio. Il mercato riunisce venditori che si specializzano ognuno nella preparazione di un unico piatto caratteristico piuttosto che offrire una varietà di articoli.
Il mercato è iniziato nei primi anni 2000 all'incrocio tra la strada Yucheng e la strada Nanping, diventando infine il più grande mercato notturno all'aperto di Kaohsiung. I venditori si sono gradualmente organizzati nel sistema di griglia strutturato visibile oggi, ognuno concentrandosi su un piatto per costruire reputazione.
Il mercato mostra le tradizioni del cibo di strada di Taiwan attraverso piatti locali come filetti di pollo fritto, panini di zuppa di Shanghai e frittate di ostrica preparati da venditori specializzati. I visitatori possono osservare come la comunità si riunisce qui ogni sera per mangiare, conversare e trasmettere questi stili di cucina.
Il mercato apre alle 17:00 e rimane aperto fino a mezzanotte, ma chiude lunedì e mercoledì, quindi pianifica la tua visita di conseguenza. Puoi raggiungerlo facilmente uscendo dall'uscita 1 della stazione MTR Kaohsiung Arena sulla linea rossa, facilitando il raggiungimento con i trasporti pubblici.
Alcuni banchi come Angel Jipai hanno costruito una reputazione perfezionando un singolo piatto, come il pollo fritto, attirando i clienti regolarmente nel corso degli anni. Questo impegno nel padroneggiare un articolo alimentare piuttosto che vendere molte cose diverse distingue questo mercato da altri mercati notturni tipici.
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