Fish stoves of Yeh, Fornello tradizionale da cucina a Zhongshe Village, Taiwan.
I Forni per Pesce di Yeh sono strutture di cottura specializzate in argilla costruite con scomparti separati per preparare diversi tipi di frutti di mare a temperature controllate. Hanno elementi di design che dirigono il calore e il fumo intorno al cibo per migliorare il sapore durante la cottura.
Questi forni furono costruiti e utilizzati da famiglie di pescatori per molte generazioni per preparare il pescato dalle acque vicine come parte del loro lavoro quotidiano. Rappresentano una lunga tradizione di preparazione dei frutti di mare che era centrale nella vita di questo villaggio.
Questi forni mostrano quanto profondamente la pesca ha plasmato la vita quotidiana del villaggio, con metodi specializzati di preparazione del pesce ancora visibili nel loro design. Le tecniche si sono tramandate di generazione in generazione come parte fondamentale della comunità.
Visita durante le ore diurne per vedere chiaramente i dettagli della costruzione dei forni e osservare come sono organizzate le camere separate. Otterrai il massimo dalla tua visita se arrivi quando qualcuno è disponibile per spiegare come funzionano effettivamente questi forni.
Ogni forno ha strutture interne che guidano il flusso di fumo e calore in modelli specifici per migliorare il sapore naturale del pesce durante la cottura. Questa ingegneria sottile mostra la profonda conoscenza artigianale che le famiglie di pescatori locali hanno perfezionato nel corso degli anni.
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