Talisker, Distilleria di whisky a Carbost, Regno Unito
Talisker è una distilleria sull'isola di Skye in Scozia, situata direttamente sulla riva del Loch Harport a Carbost. L'impianto è composto da diversi edifici imbiancati a calce con tetti di tegole rosse, circondati da basse colline e coste rocciose scure.
La distilleria fu fondata nel 1830 dai fratelli MacAskill, che presero in affitto terreni dal Clan MacLeod. Un incendio distrusse gran parte dell'impianto nel 1960, ma venne completamente ricostruito e ampliato in seguito.
Il nome deriva dal gaelico e si riferisce alla roccia inclinata vicino alla riva del Loch Harport. I visitatori osservano gli alambicchi in rame attraverso ampie vetrate e sperimentano come il paesaggio circostante modelli il sapore del distillato.
Le visite devono essere prenotate online in anticipo perché i posti sono limitati e spesso non disponibili all'ultimo momento. I bambini sotto gli otto anni non possono entrare nelle aree di produzione ma possono restare in alcune zone esterne e nel centro visitatori.
L'acqua per la produzione proviene da una sorgente sul pendio del Cnoc nan Speireag e scorre attraverso strati di torba prima di raggiungere la distilleria. Questo passaggio attraverso la torba conferisce all'acqua tracce di elementi minerali che poi compaiono nel sapore.
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