Balblair distillery, Distilleria di whisky a Edderton, Scozia
Balblair è un impianto di produzione di whisky a Edderton nelle Highlands che attinge acqua dal torrente Ault Dearg e opera con vasche di legno e alambicchi in rame. Il sito include vari edifici di produzione, con un'ex casa di maltaggio ora utilizzata per le visite dei visitatori.
La distilleria fu fondata nel 1790 e rimase sotto il controllo della famiglia per molti anni, con le operazioni commerciali ampliate nel 1824 dal figlio del fondatore. Una ricollocazione nel 1895 l'ha avvicinata alla ferrovia mantenendo la sua fonte d'acqua originale.
Il nome riflette il paesaggio locale, e la distilleria rimane un luogo dove l'artigianato tradizionale della produzione di whisky è visibile nelle operazioni quotidiane. I visitatori possono osservare come il lavoro qui ha plasmato l'identità della zona nel corso delle generazioni.
I visitatori possono fare tour guidati dell'ex edificio di maltaggio, dove viene spiegato il processo di produzione e le bottiglie sono disponibili per l'acquisto. È consigliabile indossare scarpe comode, poiché il tour copre più livelli e un terreno irregolare.
La distilleria mantiene uno dei più antichi archivi della produzione di whisky, con il primo registro commerciale risalente al 25 gennaio 1800. Questi documenti iniziali offrono uno sguardo raro all'inizio della produzione commerciale di whisky in Scozia.
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