August Schell Brewing Company, brewing company
August Schell Brewing Company è una birreria a New Ulm, nel Minnesota, che produce birra dal 1860 e oggi crea sia lager tedeschi tradizionali che birre artigianali moderne. Il sito include un Centro Visitatori con una Rathskeller Tap Room, una birreria sotto alti alberi di noce, un Museo della Birra e giardini circostanti dove i visitatori possono esplorare l'arte della birra e l'eredità familiare.
L'immigrato tedesco August Schell fondò la birreria nel 1860 con ricette tradizionali di lager tedesco, e l'operazione è rimasta in mano alla famiglia per cinque generazioni diventando la più antica birreria ancora in funzione del Minnesota. L'azienda ha superato difficoltà economiche e guerre, e nel 2002 ha acquisito la linea Grain Belt per preservare un altro marchio ben noto del Minnesota.
Il luogo riflette le sue radici tedesche attraverso la segnaletica e il design della birreria, che ricrea l'atmosfera degli spazi tradizionali di incontro tedeschi. I visitatori sperimentano le tradizioni locali di produzione della birra attraverso eventi come serate di trivia e festival stagionali.
È meglio chiamare in anticipo per prenotare una visita, soprattutto durante l'estate e i festival, poiché i posti si riempiono rapidamente. Il Centro Visitatori e il negozio di souvenir sono aperti quotidianamente da fine mattina a fine pomeriggio, mentre la birreria all'aperto funziona da fine primavera all'estate.
Il fondatore August Schell scelse la posizione per le sue sorgenti naturali e la deliberata somiglianza con la regione della Foresta Nera in Germania da cui proveniva. L'operazione ha originariamente utilizzato grotte di ghiaccio sotterranee per immagazzinare birra e ghiaccio prima che la refrigerazione moderna diventasse disponibile.
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