George Dickel, Distilleria di whisky a Cascade Hollow, Tennessee, Stati Uniti
George Dickel è una distilleria di whisky a Cascade Hollow che trasforma mais, segale e orzo maltato utilizzando metodi tradizionali di fermentazione acida. L'impianto comprende aree di produzione dove è possibile osservare l'intero processo dalle materie prime all'invecchiamento in botte.
La distilleria è stata fondata nel 1884 dall'immigrato tedesco George A. Dickel e ha sopravvissuto al Proibizionismo prima di riaprire nel 1958 sotto la gestione della Schenley Distilling Company. Questa continuità ha plasmato il modo in cui opera e produce whisky oggi.
La distilleria usa l'ortografia scozzese di whisky invece del whiskey americano, onorando l'impegno di George Dickel verso le tradizioni di distillazione scozzese. I visitatori possono vedere questo artigianato riflesso in ogni fase della produzione.
L'impianto è aperto ai visitatori da lunedì a sabato con tour guidati nelle aree di produzione. È meglio arrivare con abbastanza tempo per esplorare l'intero processo senza fretta.
Il whisky subisce un processo di invecchiamento con carbone di acero che dura diversi giorni, conferendo allo spirito il suo profilo di sapore distintivo. Questo passaggio lo differenzia dalla produzione di molte altre distillerie.
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