Buffalo Trace Distillery, Distilleria di bourbon a Frankfort, Stati Uniti.
Buffalo Trace Distillery è una distilleria di bourbon a Frankfort nel Kentucky, che si estende lungo il fiume Kentucky e lavora con alambicchi di rame e botti di quercia. Il sito include diversi magazzini, edifici di produzione e aree dove i visitatori possono seguire l'intero processo dal grano all'imbottigliamento.
Il sito ha iniziato le operazioni nel 1787, rendendola tra le strutture in funzione continua più antiche del suo genere nel paese, e ha continuato la produzione anche durante il Proibizionismo. Tra il 1920 e il 1933 ricevette un permesso speciale per produrre whisky a uso medico, il che le permise di sopravvivere a un periodo in cui molte altre strutture dovettero chiudere.
Il nome deriva dai sentieri che i bisonti lasciavano dirigendosi verso il fiume, e queste tracce guidarono i primi coloni verso il sito attuale. I visitatori possono ancora vedere i vecchi magazzini dove le botti riposano usando metodi tramandati da generazioni con pochi cambiamenti.
Diversi tour gratuiti si svolgono ogni giorno, alcune versioni richiedono prenotazione anticipata mentre altre accettano visitatori senza appuntamento. Il terreno copre una vasta area, quindi i visitatori dovrebbero indossare scarpe comode e prevedere del tempo per camminare tra i diversi edifici.
Negli anni Sessanta, la struttura iniziò a sperimentare l'invecchiamento del whisky sotto temperature controllate, una deviazione insolita rispetto allo stoccaggio naturale tradizionale dell'epoca. Oggi i visitatori possono vedere entrambi i tipi di conservazione e confrontare i diversi approcci per sviluppare il sapore.
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