Crowley Cheese Factory, Caseificio storico a Mount Holly, Stati Uniti.
La Crowley Cheese Factory si trova in una struttura in legno con tetto a capanna e rivestimento in assi a Mount Holly. L'edificio ospita sia l'area di produzione dove viene prodotto il formaggio sia un negozio dove i visitatori possono acquistare i prodotti finiti.
La famiglia Crowley ha iniziato a fare formaggio nella cucina della loro fattoria nel 1824, quindi Winfield Crowley ha costruito l'edificio della fabbrica commerciale nel 1881. Questo cambiamento ha spostato la produzione da un'operazione domestica a un'attività organizzata nell'area locale.
I casari utilizzano latte crudo e tecniche manuali per produrre formaggio senza additivi né conservanti, mantenendo viva la ricetta originale della famiglia. Questi metodi tradizionali plasmano il lavoro all'interno della fabbrica e collegano i visitatori all'artigianato antico.
Lo stabilimento è aperto tra la settimana e il sabato, offrendo ai visitatori più occasioni per fermarsi e vedere l'operazione. L'edificio si trova su una strada nominata, il che lo rende facile da trovare e localizzare.
Il cheddar prodotto qui subisce uno speciale processo di risciacquo della cagliata che crea un formaggio più cremoso e più umido con acidità inferiore. Questa tecnica distingue il prodotto dal cheddar standard prodotto altrove.
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