Dillard House, Ristorante di montagna a Dillard, Georgia, Stati Uniti.
Dillard House è un ristorante in stile familiare a Dillard, una piccola città tra le montagne del nord della Georgia. I piatti vengono portati in tavola tutti insieme e vengono rabboccati durante il pasto senza bisogno di ordinare separatamente.
Carrie e Arthur Dillard aprirono la casa nel 1917 come piccola pensione accogliendo il loro primo ospite, il reverendo Henry Byrd. Nel corso dei decenni, la dimora di famiglia si trasformò gradualmente nel ristorante che esiste ancora oggi.
La cucina si basa su ricette di montagna delle Appalachi del Sud, con piatti come il prosciutto di campagna, il pane di mais e il burro di mele. Queste preparazioni seguono gli stessi metodi usati quando la casa era ancora una pensione familiare.
È utile riservare abbastanza tempo per il pasto, poiché i piatti arrivano in più riprese e vengono rabboccati continuamente. Il ristorante richiama visitatori da tutta la regione, quindi arrivare presto rende le cose più semplici.
Thomas Edison, Henry Ford, Walt Disney e il presidente Jimmy Carter hanno tutti mangiato qui, in epoche in cui il locale si stava ancora affermando come ristorante aperto al pubblico. Il fatto che persone di mondi così diversi abbiano scelto la stessa tavola dice qualcosa sulla forza dell'ospitalità del Sud.
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