Eleven Madison Park, Ristorante di alta cucina a Madison Square, Stati Uniti
Eleven Madison Park è una sala da pranzo di alta cucina con menù interamente vegetale a Manhattan, New York. Le alte finestre della sala si affacciano sul parco e portano la luce del giorno nell'ampio spazio con dettagli Art Déco.
Il locale aprì nel 1998 come brasserie classica e si trasformò negli anni in una meta per menu degustazione di più portate. Il passaggio a piatti interamente vegetali avvenne nel 2021 sotto la guida dello chef Daniel Humm.
Il nome si riferisce all'indirizzo di fronte a Madison Square Park, dove la sala da pranzo occupa il piano terra di una torre degli anni Trenta. Gli ospiti vengono qui per celebrare occasioni importanti e si aspettano un pasto di diverse ore in un ambiente formale e silenzioso.
Le prenotazioni vengono accettate esclusivamente online tramite il sistema Tock, spesso con settimane di anticipo. La visita dura diverse ore, quindi si consigliano abiti comodi nonostante l'ambiente formale.
Durante i primi mesi della pandemia, il team di cucina ha preparato pasti quotidiani per migliaia di persone senza accesso a cibo fresco. Questa iniziativa ha trasformato temporaneamente il ristorante in una cucina di comunità prima della riapertura nel 2021.
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