Billy Goat Tavern, Catena di taverne storiche in Lower Michigan Avenue, Chicago, Stati Uniti
La Billy Goat Tavern è un ristorante informale con più sedi a Chicago, noto per i suoi cheeseburger e la birra alla spina. La sede originale si trova sotto il livello stradale su Michigan Avenue e funziona come un'attività di servizio al bancone.
L'immigrato greco William Sianis ha aperto il ristorante originale nel 1934 durante la Grande Depressione. Il luogo divenne rapidamente un punto di incontro per i giornalisti e gli operai del quartiere.
Il nome nasce dalle capre che William Sianis teneva fuori dal locale nei suoi primi anni. Questa storia rimane visibile ancora oggi attraverso le fotografie antiche e i ricordi esposti alle pareti.
Il luogo è aperto quotidianamente dalla mattina presto fino a sera e funziona solo con servizio al bancone. I visitatori possono aspettarsi un processo di ordinazione veloce e devono essere preparati a stare in piedi o sedersi al bar mentre mangiano.
La taverna ha ispirato un celebre sketch comico che ha reso popolare la frase 'Cheezborger' in televisione americana. I visitatori oggi spesso fanno riferimento a questo sketch quando ordinano, rendendolo una parte giocosa dell'esperienza culinaria.
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