Sotres, Parrocchia montana a Cabrales, Spagna.
Sotres si trova a 1.023 metri di altitudine all'interno del Parco Nazionale dei Picos de Europa, circondata dai massicci di Andara e Central. L'insediamento forma una piccola comunità annidata in questo terreno montuoso dell'Asturie.
L'insediamento si è sviluppato nel corso dei secoli utilizzando metodi costruttivi tradizionali asturiani adattati al terreno ripido e alle difficili condizioni climatiche montane. Queste risposte architettoniche mostrano come la popolazione ha imparato a vivere in questo ambiente d'alta quota.
Gli abitanti di Sotres mantengono viva l'antica tradizione della produzione del formaggio di Cabrales, che viene conservato e stagionato in grotte di calcare naturale intorno al villaggio. Questa pratica plasma la vita quotidiana della comunità e la connette al suo territorio montano.
Per raggiungere Sotres, seguite la strada di montagna da Carreña attraverso circa 19 chilometri di terreno alpino. Il percorso richiede una guida attenta e consapevolezza dei cambiamenti climatici improvvisi a questa quota.
Il villaggio segna il punto di arrivo del sentiero escursionistico GR-71, che si collega attraverso la Riserva Naturale di Saja alla più ampia rete escursionistica europea. I trekker terminano il loro viaggio qui godendo le vedute del paesaggio montano.
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