Banyuls AOC, Regione vinicola fortificata nei Pirenei Orientali, Francia
Banyuls AOC è una regione di vino fortificato sulla costa mediterranea ai piedi dei Pirenei vicino al confine spagnolo. I vigneti si estendono su pendii di ardesia ripidi in quattro comuni: Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure e Port-Vendres.
Il governo francese riconobbe Banyuls come Appellation d'Origine Contrôlée nel 1936 e le concesse lo status speciale di Grand Cru nel 1962. Queste designazioni ufficiali hanno definito gli standard di produzione e protetto l'origine del vino.
I produttori di vino seguono tecniche tramandate di generazione in generazione, coltivando i terrazzamenti ripidi come fecero i loro antenati. Questi vini dolci sono radicati nell'identità locale e condivisi durante i pasti e le celebrazioni.
La produzione di vino ha luogo in quattro comuni, ognuno offrendo degustazioni durante tutto l'anno. I visitatori possono esplorare le cantine e sperimentare i pendii ripidi che caratterizzano la regione.
I vini maturano in botti di quercia o bottiglie di vetro esposte al sole, sviluppando sapori distinti attraverso un processo chiamato maderizzazione. Questa lenta maturazione al calore crea il profilo caratteristico del vino.
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