Saint-Aubin wine, Denominazione vinicola nella Côte de Beaune, Francia
Saint-Aubin è una regione vinicola in una valle laterale a ovest di vicini più noti, diffusa su colline dolci con diverse esposizioni. Qui si coltivano sia vini bianchi da uve Chardonnay che vini rossi da Pinot Noir, con il vino bianco che costituisce la maggior parte di ciò che viene prodotto.
Questa regione vinicola ha ricevuto il riconoscimento ufficiale negli anni 1930, formalizzando una lunga tradizione di produzione di vino in questa zona. Le radici della viticoltura qui risalgono molto più indietro e sono strettamente legate alla storia più ampia dell'area.
I vigneti qui sono divisi in piccoli appezzamenti, ognuno riconosciuto per produrre vini con sapori e caratteri distinti. I visitatori possono vedere come la disposizione di questi appezzamenti influisce sul modo in cui viene prodotto il vino.
Il suolo qui è calcareo e contribuisce in modi diversi alle qualità gustative dei vini. Il periodo migliore per visitare è da maggio a ottobre, quando il tempo è più mite e le viti sono visibili.
La qualità minerale dei vini di questa zona proviene dalla composizione speciale del suolo e dalla sua struttura geologica. Molti amanti del vino non sanno che questa regione offre alcune delle scoperte più interessanti in Borgogna perché è meno conosciuta dei suoi vicini.
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