Bademiya, Ristorante di strada a Colaba, Mumbai, India.
Bademiya è un piccolo ristorante di street food dietro l'Hotel Taj Mahal Palace a Colaba, specializzato in carni grigliate e piatti vegetariani. Il banco originale è minuscolo, ma il concetto si è espanso in più filiali in altri luoghi che offrono posti a sedere.
Il ristorante è stato fondato nel 1946 e iniziò come un semplice banco di spiedini di carne vicino al porto navale di Mumbai. Il fondatore ha iniziato con capitale minimo, ma la qualità dei piatti attirò rapidamente l'attenzione e crebbe fino a quello che è oggi.
Il nome viene dall'urdu e significa "maestro artigiano", riflettendo l'abilità richiesta nella preparazione dei kebab che i visitatori osservano direttamente. I commensali vedono i cuochi lavorare su fiamme aperte, mantenendo metodi di cottura trasmessi attraverso generazioni.
La posizione originale funziona fino a tardi nella notte e funziona meglio se sei pronto a mangiare in piedi o a trovare un posto in un angolo improvvisato. I rami offrono condizioni più confortevoli, ma l'esperienza autentica avviene dove tutto è iniziato.
Il luogo era un ritrovo preferito per gli ufficiali della marina nei primi decenni, che scoprirono gli spiedini dopo il lavoro e diffusero la notizia. Questa storia di come è cresciuto da una semplice sosta portuale a un luogo locale amato è spesso trascurata rispetto alle successive espansioni.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
