Le Clarence, Ristorante gastronomico nel Triangolo d'Oro, Parigi, Francia
Le Clarence è un ristorante di alta cucina nell'8º arrondissement di Parigi, situato in una dimora del 19º secolo in Avenue Franklin-D Roosevelt. L'edificio ha diverse sale da pranzo su più piani, ciascuna decorata con interni francesi classici.
Il ristorante ha ottenuto due stelle Michelin nel 2017, due anni dopo l'apertura, sotto la direzione dello chef Christophe Pelé. Pelé ha portato l'esperienza di stabilimenti rinomati come Ledoyen e Bristol.
Il ristorante presenta la cucina francese adattandosi agli ingredienti di stagione, senza menu fissi. Ad ogni servizio, la cucina crea diverse sequenze di piatti in base a ciò che è fresco e disponibile.
L'accesso è attraverso la dimora classica nel cuore dell'8º arrondissement, facilmente raggiungibile a piedi. I visitatori dovrebbero prepararsi per un abbigliamento formale e prenotare con largo anticipo, poiché il ristorante ha posti limitati.
La cantina contiene circa 1.500 selezioni da circa 500 produttori vinicoli francesi, con particolare enfasi sui prodotti di Domaine Clarence Dillon. Questi vini sono abbinati con cura alle sequenze di piatti che cambiano quotidianamente.
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