La Bouitte, Ristorante tre stelle Michelin e hotel di lusso a Saint-Martin-de-Belleville, Francia
La Bouitte è un ristorante con tre stelle Michelin e un hotel di lusso a Saint-Martin-de-Belleville nelle Alpi francesi. La proprietà ha 15 camere con carattere montano e comfort moderni, più una sala da pranzo incentrata sulla cucina regionale savoia.
René Meilleur ha aperto l'établissement nel 1976 come semplice ristorante e ha ricevuto la sua prima stella Michelin nel 2003. L'attività è cresciuta gradualmente e ha raggiunto tre stelle nel 2015.
Il team di cucina lavora con ingredienti provenienti da produttori locali della Savoia, riflettendo le tradizioni culinarie della regione. I visitatori sperimentano come le comunità montane hanno cucinato per generazioni attraverso ogni piatto servito.
La posizione offre accesso diretto al dominio sciistico delle Trois Vallées con terreno esteso per tutti i livelli. La proprietà include una spa che offre trattamenti basati sulla montagna e si trova vicino agli impianti di risalita.
La proprietà mantiene il suo orto a elevata altitudine, fornendo alla cucina prodotti freschi di stagione. Questa elevazione di montagna consente la coltivazione di verdure inusuali che riflettono le difficili condizioni di coltivazione della regione.
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