Museo del prosciutto e dei salumi di Parma, Museo gastronomico a Langhirano, Italia.
Il museo documenta la produzione del prosciutto di Parma attraverso attrezzi, tecniche e metodi esposti in otto sezioni. La disposizione imita i tradizionali essiccatoi e aiuta i visitatori a capire ogni fase del processo.
L'edificio era originariamente un mercato del bestiame nel 1928 e divenne museo il 2 maggio 2004. Questa riconversione fece parte di una rete regionale di musei gastronomici.
Le esposizioni mostrano come l'allevamento suino regionale e la conservazione al sale hanno plasmato l'identità locale. Questi metodi rimangono centrali nel modo in cui la comunità comprende il proprio lavoro.
Puoi visitare a tuo ritmo o partecipare a una visita guidata per più dettagli. Gli spazi di degustazione alla fine ti permettono di assaggiare i prodotti e comprendere meglio i sapori.
Una affettatrice Berkel del 1929 si trova nella sesta sezione, segnando l'arrivo della macchinaria moderna nella produzione locale. Questa macchina rappresenta un punto di svolta nella modernizzazione del mestiere.
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