Castello Monaci

Castello Monaci è un castello in pietra a Salice Salentino che si erge su un'estensione di terreni vitati. La struttura domina i suoi dintorni con muri solidi, torri e una proprietà piena di vigneti e impianti di produzione vinicola.

Il castello è stato fondato nel 1550 come santuario per i monaci che cercavano una vita spirituale e la preghiera. Nel corso del tempo, il suo scopo è passato dalla pratica religiosa alla produzione vinicola, che rimane il suo focus principale oggi.

La produzione di vino ha plasmato questo luogo per generazioni, e ancora oggi puoi vedere il lavoro nei vigneti e nelle sale di produzione intorno alla proprietà. Il paesaggio riflette come profondamente questo mestiere è legato alla vita quotidiana.

La proprietà può essere visitata o affittata per eventi come matrimoni e riunioni aziendali, con accesso ai vigneti e alle aree di produzione. È consigliabile verificare in anticipo quali aree sono aperte ai visitatori e quali attività possono essere disponibili.

Sotto il castello si trova una cantina sotterranea scavata direttamente nella roccia, una rete di camere create attraverso antiche tecniche di estrazione. Queste caverne naturali forniscono condizioni ideali per immagazzinare e invecchiare i vini a temperature stabili e fresche tutto l'anno.