Kuriyama Beika, Museo di dolciaria a Kita-ku, Niigata, Giappone
Kuriyama Beika è un museo dedicato ai cracker di riso, che mostra come vengono realizzati questi snack tradizionali attraverso esposizioni dettagliate e dimostrazioni dal vivo. Le mostre spiegano le tecniche di produzione del senbei e dell'arare dall'inizio alla fine.
L'istituzione è stata fondata nel 1949 e traccia come gli snack a base di riso si sono evoluti da prodotti domestici a beni commerciali fabbricati. Questa trasformazione riflette i cambiamenti più ampi nella produzione alimentare giapponese nel corso dei decenni.
I cracker di riso hanno un ruolo speciale nelle celebrazioni e nella vita quotidiana giapponese, come mostrano le varietà regionali in esposizione. Questo rivela come uno snack semplice sia diventato parte importante della vita dei giapponesi.
Puoi provare a fare cracker di riso da solo in laboratori pratici offerti durante la giornata. Il negozio del museo vende una gamma di snack appena fatti se vuoi assaggiare quello che hai imparato.
Il museo conserva stampi antichi e strumenti degli anni 1940 in magazzini a temperatura controllata, mantenendoli in condizioni di funzionamento. I visitatori possono vedere questi oggetti originali affiancati da attrezzature moderne, rivelando come poco sia cambiato il mestiere base.
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