Port of Yaizu, fishing port in Yaizu, Japan
Il Porto di Yaizu è un porto peschereccio sulla costa del Pacifico giapponese, nella città di Yaizu, prefettura di Shizuoka. È suddiviso in due aree operative: una per le imbarcazioni d'altura che pescano tonno e bonito, l'altra per i pescherecci costieri che portano sgombri e sardine.
Nel corso del XX secolo, Yaizu si è trasformata da piccolo borgo di pescatori in uno dei principali centri della pesca giapponese. Lo sviluppo delle strutture di lavorazione e distribuzione l'ha resa un nodo fondamentale per gli sbarchi di bonito e la produzione di katsuobushi.
Il porto di Yaizu è noto per i suoi prodotti a base di sgombro salato, che nella regione sono sia alimenti quotidiani sia souvenir comuni. Nel mercato del porto si trovano questi prodotti confezionati in modo pratico per essere portati a casa.
Il porto si trova a circa 15 minuti a piedi dalla stazione di Yaizu, quindi è facilmente raggiungibile senza auto. Sul posto, il Yaizu Fish Center offre una grande area commerciale con bancarelle del pesce e ristoranti dove acquistare prodotti freschi o mangiare direttamente.
Yaizu è uno dei pochi porti del Giappone dove barche da pesca provenienti da molte regioni del paese vengono regolarmente a sbarcare le loro catture. Il prodotto locale chiamato Saba Chicken non ha nulla a che fare con il pollo: è sgombro marinato che si può mangiare freddo direttamente dalla confezione o al vapore, e il nome deriva dalla sua consistenza tenera.
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