Poznań Croissant Museum, Museo gastronomico nella Piazza del Mercato Vecchio, Poznań, Polonia.
Il Museo dei Croissant di Poznań occupa un edificio rinascimentale restaurato sulla Piazza del Mercato Vecchio e documenta come i croissant di San Martino vengono realizzati da inizio a fine. Lo spazio combina informazioni storiche con dimostrazioni di cottura dal vivo, permettendo ai visitatori di osservare da vicino il processo artigianale.
La tradizione iniziò nel 1891 quando un prete incoraggiò i panettieri locali a distribuire dolci alle persone bisognose. Questa pratica caritativa persistette negli anni e divenne profondamente radicata nell'identità della città.
I croissant di San Martino sono legati alle tradizioni locali di carità e le persone li regalano ancora in occasioni speciali. Si vedono spesso abitanti locali che portano i sacchetti caratteristici di questi dolci per le strade, specialmente durante le celebrazioni.
Prenota in anticipo se desideri partecipare alle sessioni di cottura, poiché lo spazio è limitato a circa 25 persone e i posti si riempiono rapidamente. È utile arrivare presto se hai intenzione di partecipare, poiché le attività pratiche tendono a raggiungere la capacità prima della chiusura.
Ogni autentico croissant di San Martino richiede esattamente 81 pieghe nell'impasto, un dettaglio che i panettieri seguono ancora meticolosamente oggi. Questa precisione dà a ogni dolce la sua forma caratteristica e assicura la texture uniforme che rende questo dolcetto speciale.
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