Gastrologik, Ristorante stellato Michelin a Östermalm, Stoccolma, Svezia.
Gastrologik è un ristorante con due stelle Michelin a Östermalm caratterizzato da pareti bianche minimaliste, mobili in legno con accenti in rame e una cucina a vista. I commensali osservano gli chef preparare circa venti piatti per servizio in questo ambiente sobrio e lineare.
Il ristorante è stato fondato nel 2011 dai chef Jacob Holmström e Anton Bjuhr e ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 2013. Una seconda stella arrivò nel 2019, consolidandolo come luogo di eccellenza per la cucina nordica raffinata.
Il ristorante serve cucina nordica con ingredienti provenienti da fattorie svedesi locali e produttori regionali. Gli chef preparano molti piatti direttamente al vostro tavolo, creando una connessione immediata tra la cucina e i commensali.
Il ristorante si trova in un quartiere residenziale moderno ed è facilmente raggiungibile a piedi. Prenota con anticipo, specialmente per il servizio serale.
Il menu viene creato ogni giorno in base agli ingredienti disponibili in cucina. Questo significa che ogni servizio potrebbe ricevere un insieme diverso di piatti a seconda della disponibilità stagionale e di mercato.
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