Aira, Ristorante due stelle Michelin a Djurgården, Svezia.
Aira è un ristorante con due stelle Michelin a Stoccolma che presenta un edificio moderno con facciate specchiate e ampie finestre con vista sul waterfront in Biskopsvägen 9. Lo spazio offre menu di degustazione in un'atmosfera intima con un concetto di cucina aperta.
Il ristorante è stato fondato nel marzo 2020 dagli chef Tommy Myllymäki e Pi Le e ha ottenuto la sua seconda stella Michelin grazie all'impegno verso ingredienti nordici stagionali. La sua creazione avvenne durante un periodo trasformativo per la cucina raffinata, consolidando il team come attore importante nella gastronomia scandinava.
La cucina si basa sulle tradizioni culinarie svedesi mentre adotta tecniche internazionali, lavorando principalmente con ingredienti locali come il salmerino, gli scampi e i funghi di bosco.
Il ristorante è aperto da martedì a sabato, servendo menu di pranzo e cena in una location tranquilla fronte acqua a Djurgården. Gli ospiti devono aspettarsi sessioni di pranzo più lunghe e vestirsi adeguatamente per la cucina raffinata.
Lo spazio presenta una cucina in vetro dove gli chef completano la preparazione dei piatti direttamente ai tavoli degli ospiti. Questa vicinanza consente ai visitatori di osservare le tecniche culinarie in tempo reale e interagire con il team.
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