Rhubarb Le Restaurant, restaurant in Singapore
Rhubarb Le Restaurant è un piccolo ristorante francese con sette tavoli all'interno di una shophouse storica su Duxton Hill a Singapore. La cucina aperta con lucernario consente ai commensali di guardare al lavoro gli chef, mentre l'arredamento semplice in colori tenui e legno crea uno spazio luminoso e sgombro.
L'istituto è stato originariamente fondato come Rhubarb Le Restaurant e ha ottenuto una stella Michelin nella Guida Michelin Singapore nel 2016. In seguito ha cambiato il suo nome in Encore by Rhubarb mantenendo lo stesso team e la stessa direzione culinaria sotto Chef Paul Longworth, che ha plasmato la scena dei ristoranti francesi di Singapore per molti anni.
Il ristorante si trova su Duxton Hill, una strada con una lunga storia dove negozi tradizionali si mescolano con locali moderni. Il rabarbaro che dà il nome al luogo appare in tutto il menu, utilizzato per bilanciare le carni ricche con sapori aspri e aggiungere freschezza ai dessert.
Il ristorante serve un menu pranzo conveniente a tre portate e offre una selezione più ampia di piatti la sera con abbinamenti ai vini. I visitatori dovrebbero vestirsi in modo elegante ma comodo, e l'istituto accetta carte di credito e pagamenti mobili per comodità.
Un amuse-bouche all'inizio del pasto è una piccola esperienza di degustazione che combina diversi sapori e viene mangiata in un solo boccone. Questo inizio stabilisce il tono per il resto del pasto e prepara il palato per i piatti a venire.
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