Ye Olde Cheshire Cheese, Pub storico in Fleet Street, Londra, Inghilterra
Ye Olde Cheshire Cheese è una storica taverna su Fleet Street, nel cuore della City di Londra, classificata come edificio tutelato di grado II. Le sue stanze si distribuiscono su più piani collegati da strette scale in legno che conducono a sale appartate con pareti rivestite in legno.
L'edificio sorse dopo il grande incendio del 1666 sulle fondamenta di un monastero del XIII secolo. Nei secoli successivi attirò scrittori come Dickens e Doyle che trascorrevano qui le serate.
I nomi delle sale richiamano antichi mestieri come tessitori e fabbri che un tempo lavoravano in questo angolo della città. I clienti si riuniscono ancora nella stanza stretta sotto le travi basse, dove un tempo si chiamava il cameriere con un campanello.
L'ingresso si trova direttamente su Fleet Street, a pochi passi dalla cattedrale di San Paolo. Le scale strette e i soffitti bassi rendono difficile l'accesso alle persone con mobilità ridotta, quindi conviene informarsi in anticipo.
Sotto l'edificio si estendono cantine medievali voltate con pareti in pietra che custodiscono ancora oggi i fusti di birra. I passaggi si addentrano più in profondità sotto la strada di quanto si possa immaginare dall'alto.
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