Moto, Ristorante di gastronomia molecolare nel Distretto Fulton River, Chicago, Stati Uniti.
Moto era un ristorante di cucina molecolare nel Fulton River District di Chicago che presentava la cucina come una pratica scientifica. Offriva menu di degustazione multi-portata con innovazioni come frutti carbonatati e carta commestibile che confondevano il confine tra cucina e scienza.
Lo chef Homaro Cantu fondò Moto nel 2004 dopo aver impressionato il restauratore Joseph De Vito con un pasto di sette portate che presentava ravioli esplosivi. Il ristorante divenne un pioniere nell'applicazione di metodi scientifici alla pratica della cucina professionale.
Il ristorante ospitava regolarmente sessioni di cucina dove il team sperimentava tecniche non convenzionali. Questo ambiente di innovazione culinaria attirava l'attenzione di importanti pubblicazioni gastronomiche.
Il ristorante era situato nel Fulton River District di Chicago e offriva menu di degustazione multi-portata che fornivano esperienze sensoriali complesse. I visitatori dovrebbero pianificare un'esperienza culinaria prolungata, poiché ogni portata richiedeva tempo per la spiegazione e l'apprezzamento.
La cucina utilizzava attrezzature scientifiche insolite come centrifughe, cannoni ionici e laser per creare piatti che sfidavano le aspettative culinarie convenzionali. Questa configurazione tecnologica era straordinaria nel mondo della ristorazione e trasformava il pasto stesso in un evento scientifico.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
