Union Oyster House, Ristorante di frutti di mare nel centro di Boston, Stati Uniti.
L'Union Oyster House è un ristorante di pesce nel centro di Boston ospitato in un edificio georgiano di mattoni con soffitti bassi e finestre strette. All'interno, sale da pranzo rivestite di legno scuro occupano più piani, con un bancone per ostriche curvo al piano terra e scale strette che collegano gli spazi.
L'edificio risale a prima del 1714 e iniziò a servire pasti come ristorante nel 1826, diventando il locale di questo tipo più antico in attività continua degli Stati Uniti. Nel corso del XIX secolo, i locali divennero Monumento Storico Nazionale e superarono ogni cambiamento economico senza chiudere.
I locali conservano le tradizioni gastronomiche di Boston con banconi per ostriche dove i clienti mangiano in piedi come fanno da generazioni. I camerieri indossano ancora grembiuli e servono secondo l'uso locale, mentre gli abituali occupano spesso gli stessi tavoli di legno.
Il locale si trova al 41 di Union Street e accetta prenotazioni, particolarmente consigliate per la cena. I piani superiori si raggiungono tramite strette scale storiche, quindi l'accesso in sedia a rotelle rimane limitato.
Il futuro presidente Kennedy ordinava sempre bisque di aragosta nello stesso tavolo al primo piano, ora contrassegnato da una targa di ottone. Una piccola cassaforte dei primi anni dell'Ottocento si trova in un angolo laterale al piano terra e non è mai stata aperta.
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