Sylheti cuisine, Tradizione culinaria regionale nel distretto di Cachar e Calcutta, India.
La cucina sylheti e una tradizione culinaria regionale del distretto di Cachar e Kolkata che si concentra su riso, lenticchie e preparazioni di pesce. Gli agrumi come hatkora e le varieta di pesce secco costituiscono gli ingredienti fondamentali di questo stile culinario.
Questa tradizione culinaria ha origine in una regione ora divisa tra India e Bangladesh. Dopo il 1947, la migrazione ha diffuso le ricette e le tecniche in diverse citta e comunita indiane.
I pasti vengono preparati e condivisi in famiglia, con piatti come akhni e khichuri che svolgono ruoli centrali nella vita quotidiana. Questo approccio comunitario al cibo riflette come le tradizioni culinari uniscono le persone nel tempo.
I mercati locali a Cachar e Kolkata vendono ingredienti freschi inclusi spezie specializzate, pesce secco e verdure di stagione. I visitatori interessati a provare questa cucina la troveranno piu facilmente nei ristoranti e nelle cucine domestiche dove la tradizione rimane attiva.
Il te dai sette colori e una creazione speciale di questa regione che stratifica diverse varieta di the per produrre colori e sapori distinti. Questa specialita preparata con cura mostra l'artigiato creativo dietro la tradizione locale del the.
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