京都市中央卸賣市場第一市場

Il Mercato Centrale all'Ingrosso di Kyoto comprende piu sezioni dedicate a frutti di mare freschi, verdure e frutta, fungendo da principale centro di distribuzione alimentare della citta. Le diverse aree commerciali lavorano insieme per rifornire migliaia di ristoranti e rivenditori ogni giorno.

Il mercato fu fondato nel 1947 e si e evoluto da un piccolo posto commerciale locale a un importante centro commerciale. Il suo sviluppo riflette l'espansione del dopoguerra del sistema di approvvigionamento alimentare di Kyoto.

Il museo della cultura alimentare all'interno del mercato espone collezioni su ingredienti tradizionali e metodi di cottura centrali nella cucina locale. Puoi osservare come questi prodotti plasmano le abitudini alimentari quotidiane in tutta la citta.

I visitatori possono accedere all'area di osservazione durante l'orario di apertura per guardare le attivita commerciali quotidiane. E utile arrivare presto quando l'attivita e piu intensa.

Zone specializzate all'interno del mercato gestiscono banchi di preparazione di sushi dove gli chef utilizzano ingredienti freschi direttamente dalle aste di frutti di mare del mattino. Questo connette il commercio di materie prime direttamente con la preparazione dei pasti.