Osaka-Kizu Wholesale Market, Mercato all'ingrosso privato a Naniwa-ku, Giappone
Il Mercato Ingrosso Osaka-Kizu e un mercato privato a Naniwa-ku che riunisce circa 135 attivita che vendono frutta, verdura e frutti di mare. Le aste giornaliere muovono le merci mentre i venditori organizzano i loro prodotti in sezioni per i clienti.
Il mercato inizio piu di 300 anni fa come raduno informale di agricoltori, si trasfer nella sua posizione attuale nel 1938 e riapr come impresa privata nel 1950. Questo cambiamento mostra come un semplice luogo di scambio si trasformo in istituzione organizzata.
Il mercato funziona come centro d'incontro dove cuochi e persone che cucinano a casa scelgono ingredienti con attenzione quotidiana. Riflette l'importanza che la cucina giapponese attribuisce alla freschezza e al rapporto diretto tra produttore e cliente.
Il mercato apre tra settimana e sabato nelle prime ore del mattino, con aste che iniziano prima dei normali acquisti. I visitatori devono arrivare presto e prepararsi a folle e attivita costante.
Il sito comprende un complesso di bagni con piscine calde e saune dove acquirenti e venditori possono rilassarsi tra le transazioni. Accanto c'e una zona alimentare con banchi di ristorante che preparano piatti con ingredienti appena acquistati.
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