Osaka-Kizu Wholesale Market, Mercato all'ingrosso privato a Naniwa-ku, Giappone
L'Osaka-Kizu Wholesale Market è un mercato privato nel quartiere di Naniwa-ku, a Osaka, dove circa 135 commercianti vendono prodotti freschi e frutti di mare. Le merci passano attraverso aste mattutine, dopo le quali gli acquirenti possono visitare banchi organizzati per tipo di prodotto.
Il mercato affonda le sue radici in un incontro informale di agricoltori avvenuto oltre 300 anni fa e si è trasferito nella sede attuale nel 1938. Dopo la Seconda guerra mondiale, ha riaperto nel 1950 come impresa privata e da allora continua a funzionare in questa forma.
Il mercato è da decenni un punto di incontro per i cuochi di ristoranti e i privati che acquistano direttamente dai commercianti. I banchi sono raggruppati per tipo di prodotto, il che rende facile muoversi nello spazio e parlare direttamente con i venditori.
Il mercato è aperto nei giorni feriali e il sabato ed è più attivo nelle prime ore del mattino, quando si svolgono le aste. Arrivare presto permette di capire meglio il funzionamento del mercato, anche se il ritmo può essere veloce e lo spazio affollato.
Il complesso del mercato comprende un bagno pubblico con vasche calde e saune che acquirenti e venditori possono utilizzare tra una transazione e l'altra. Accanto si trova un'area ristoro con banchi che servono piatti preparati con ingredienti acquistati freschi al mercato quella stessa mattina.
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