50 Kaló, Pizzeria napoletana in Piazza Sannazzaro, Napoli, Italia.
50 Kaló è una pizzeria a Napoli che prepara pizze tradizionali con ingredienti regionali di qualità. La cucina utilizza prodotti certificati e si rifornisce di verdure di stagione da fornitori locali affidabili.
Il ristorante è stato fondato dal Chef Ciro Salvo con l'obiettivo di preservare i metodi culinari napoletani. Il suo approccio alle tecniche tradizionali e ai prodotti regionali rappresenta un'interpretazione moderna di come la cultura gastronomica della città si è evoluta.
Il nome mescola il napoletano e il greco, riflettendo come la cucina attinge dalle tradizioni regionali. Le pizze sono realizzate con prodotti locali protetti che fanno parte di come la gente di questa zona cucina e mangia.
L'esercizio funziona con servizio di pranzo e cena la maggior parte dei giorni. Durante i periodi di maggior afflusso potrebbero esserci tempi di attesa, quindi è utile avere piani flessibili.
La cucina si rifornisce di ingredienti rari da piccoli produttori Slow Food, incluse verdure regionali e prodotti carnei difficili da trovare altrove. Queste partnership con piccoli fornitori rendono possibile servire piatti sia radicati localmente che distintivi nel sapore.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
