Café Mosaico, Ristorante e caffè a Itchimbía, Quito, Ecuador
Café Mosaico è un ristorante e caffè situato su una collina a Quito con un balcone aperto che si affaccia su tutto il paesaggio urbano. Lo spazio combina aree ristorative con viste panoramiche sui dintorni dalla sua posizione elevata.
L'esercizio è stato aperto nel 2003 quando i fondatori Alexander e Lidia Karras hanno portato stili culinari europei e americani in città. L'introduzione della cucina greca ha segnato un cambiamento nel panorama gastronomico locale.
Il locale ospita regolari serate di musica dal vivo con musicisti locali che suonano mentre i clienti cenano. Queste serate creano un collegamento diretto tra i visitatori e la comunità musicale della città.
Il caffè si trova in una posizione comoda per i visitatori che esplorano il nord di Quito e può ospitare gruppi di varie dimensioni. È meglio arrivare presto nelle giornate serene per ottenere i migliori posti sul balcone con vista.
L'esercizio segue un approccio di riduzione dei rifiuti e si rifornisce di chicchi di caffè arabica da fornitori locali. Sostiene anche il Progetto Mican, che si prende cura degli animali abbandonati in Ecuador.
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