Columbus Café & Co, Caffetteria e ristorante da asporto nella Clinica Millennium, Montpellier, Francia.
Columbus Café & Co è un caffè e un ristorante d'asporto situato all'interno della Clinica Millennium, che serve caffè arabica preparato da baristi addestrati insieme a pasticcini freschi, panini e insalate. I prodotti sono preparati quotidianamente e disponibili per il consumo in loco o da asporto.
La catena ha aperto nel 2015 come parte di una rete di caffetterie francesi che si è espansa a più di 200 sedi in tutto il paese. Il modello di business si è concentrato sul portare la cultura del caffè in sedi urbane e strutture mediche.
Il caffè si approvvigiona da fornitori locali e sostiene iniziative comunitarie attraverso collaborazioni con organizzazioni regionali.
La struttura si trova all'interno della Clinica Millennium e offre prezzi moderati per i suoi articoli di menu. L'accesso avviene attraverso la clinica, con posti a sedere disponibili all'interno e un banco di servizio rapido per chi effettua acquisti da asporto.
Il caffè prepara quotidianamente muffin fatti in casa in loco e serve una bevanda esclusiva chiamata Elixir Columbus che non si trova da nessun'altra parte nella catena. Queste creazioni danno alla location la sua stessa identità all'interno della rete più ampia.
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