Odd Duck, Ristorante contemporaneo su South Lamar Boulevard, Austin, Stati Uniti.
Odd Duck è un ristorante su South Lamar Boulevard ad Austin che serve piatti contemporanei realizzati con ingredienti provenienti dal Texas. La sala è organizzata attorno a un lungo bancone di fronte alla cucina aperta, con tavoli aggiuntivi in uno spazio compatto vicino.
Lo chef Bryce Gilmore ha iniziato la sua carriera con un food truck prima di aprire Odd Duck come indirizzo fisso su South Lamar Boulevard. Il passaggio da un formato mobile a una cucina permanente gli ha permesso di sviluppare una proposta più solida basata sui prodotti locali.
La cucina di Odd Duck usa gli ingredienti del Texas come punto di partenza, lavorandoli con tecniche che arrivano da tradizioni culinarie lontane. Chi siede al bancone può osservare in diretta come prodotti locali conosciuti diventino piatti dalle combinazioni sorprendenti.
Il ristorante si trova su South Lamar Boulevard, dove il parcheggio in strada si riempie in fretta la sera, quindi conviene arrivare presto o venire a piedi se si è nei paraggi. I posti al bancone e i tavoli piccoli si occupano rapidamente all'inizio del servizio serale, quindi è consigliabile prenotare.
Uno dei dessert proposti è un gelato al lievito madre, che porta l'acidità del pane fermentato in un piatto dolce in un modo che sorprende la maggior parte dei commensali. Questo intreccio tra salato e dolce attraversa gran parte del menu e mostra come la cucina si avvicini anche agli ingredienti più noti con curiosità.
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