Sanborns, Ristorante storico nel Centro Histórico, Città del Messico.

Sanborns occupa un edificio palaziale del 18 secolo i cui muri esterni sono ricoperti di piastrelle blu e bianche di Puebla. L'interno si estende su più livelli con un bancone del caffè con sgabelli girevoli, aree di ristorazione casual e formale, una sezione commerciale e una farmacia.

I fratelli Sanborn aprirono questo stabilimento come prima fontana di soda e farmacia del Messico nel 1919, trasformando una residenza aristocratica in un nuovo tipo di spazio pubblico. Questa fondazione avviò una tendenza gastronomica e di stile di vita che si diffuse in tutta la città.

Il personale in uniformi rosa serve piatti messicani e internazionali nel cortile coloniale, mantenendo una tradizione che collega lo spazio alla vita quotidiana della città. Le sale da pranzo riflettono come i residenti si sono riuniti qui per pasti e occasioni sociali per molti decenni.

L'edificio è facile da navigare a piedi con più livelli che collegano dolcemente le diverse sezioni, rendendo l'accesso semplice. Aspettatevi folle durante le ore di punta, specialmente nel pomeriggio e nella prima serata.

Un bancone del caffè allungato si snoda all'interno, collegando spazi diversi attraverso i livelli mentre preserva i dettagli architettonici barocchi che si estendono nei secoli. Questo layout crea un percorso informale dove il cammino attira naturalmente i visitatori più a fondo nella storia stratificata dell'edificio.