Afuri, Ristorante di ramen a Portland, Stati Uniti
Afuri è un ristorante di ramen a Portland che prepara cucina giapponese con ingredienti di provenienza locale. Il menu offre diversi stili di ramen come yuzu shio, kamo shoyu e tonkotsu shio, integrati da combinazioni di piccoli piatti e sushi.
Il ristorante è diventato la prima sede internazionale di Afuri al di fuori del Giappone. Portland è stata scelta specificamente per la qualità dell'acqua, che assomiglia a quella del monte Afuri in Giappone.
Il ristorante fonde i concetti tradizionali della ristorazione giapponese con ingredienti locali. I visitatori possono vedere come queste idee si mescolano con la cultura culinaria di Portland nel modo in cui i piatti vengono presentati e condivisi.
Il ristorante si trova in SE 7th Avenue e offre accessibilità per sedie a rotelle. I prezzi sono più alti rispetto ai ristoranti di ramen tipici, il che riflette la qualità degli ingredienti.
Il ristorante si approvvigiona di pesce fresco direttamente dal mercato Toyosu di Tokyo. Questa connessione diretta consente modifiche giornaliere del menu basate su specialità stagionali che diventano disponibili.
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